Congrès Vitagora, édition 2012

Publié le 8 novembre 2011, par Viviane Haguenauer

La 7e édition du congrès international Goût-Nutrition-Santé a pour théme le « défi de bien vieillir »

Les seniors représentent une population toujours plus importante dans le monde et bien vieillir constitue un enjeu majeur du 21ème siècle. Les scientifiques et les industriels de l’agroalimentaire et de la nutrition se doivent de relever le défi dans le domaine de l’alimentation. De nombreux progrès restent à accomplir afin de proposer à chacun les moyens de préserver son capital santé et son bien-être. Pour y parvenir, il est nécessaire d’approfondir la compréhension du rôle de l’alimentation dans le traitement de troubles liés au vieillissement. Il faut également tenir compte de l’impact du vieillissement sur la perception sensorielle et le plaisir gustatif. Les conséquences sur les comportements alimentaires auront des répercutions sur la santé des seniors.

Dijon, 20-21 mars 2012

Congrès international Goût-Nutrition-Santé


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