Entretiens de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille

Publié le 20 avril 2012, par Viviane Haguenauer

Les 14èmes entretiens de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille se dérouleront les 14 et 15 Juin 2012. Ils aborderont deux sujets "la fin des régimes" et "autour de la cuisson et des épices".

Les régimes, omniprésents dans les médias, font polémiques. Sont-ils utiles, dangereux, indiqués ou contre-indiqués ? Sont-ils une conséquence de l’épidémie d’obésité ? La cuisson des aliments, souvent négligée ou omise dans les recommandations, sera présentée avec ses avantages et ses risques. Les épices, dont on redécouvre les propriétés, trouvent actuellement une place de choix dans les ingrédients de la cuisine. Les communications feront le point sur ces thèmes durant ces deux journées.

Entretiens de nutrition


Dans la même rubrique :