Polysaccharides

Ensemble de macromolécules glucidiques formées par un grand nombre de sucres élémentaires (oses).

Les polysaccharides ou polyosides désignent l’ensemble de macromolécules glucidiques formées par un grand nombre de sucres élémentaires (oses). Les plus répandus du règne végétal sont la cellulose et l’amidon.