Pectines

Mélange de polyosides composés de polymères d’acide galacturonique. Les pectines sont un des constituants de la paroi végétale.

Les pectines ou substances pectiques sont constitués d’un mélange de polyosides composés de polymères d’acide galacturonique. Les pectines sont un des constituants de la paroi végétale.