Organoleptique

Qualifie les propriétés d’une substance, utilisées en analyse sensorielle, et perceptibles par un récepteur sensoriel (texture, saveur, odeur, couleur).

Les propriétés organoleptiques Organoleptiques Qualifie les propriétés d’une substance, utilisées en analyse sensorielle, et perceptibles par un récepteur sensoriel (texture, saveur, odeur, couleur). d’une substance sont l’ensemble des caractères ou qualités perceptibles par les organes des sens (toucher, goût, odorat, vue) et utilisées dans l’analyse sensorielle des aliments ou des boissons.