Nisine

Bactériocine produite par la bactérie Lactococcus lactis qui présente des propriétés antibactériennes. En tant qu’additif alimentaire, la nisine porte le numéro E234.

La nisine est une bactériocine, produite par la bactérie Lactococcus lactis , qui présente des propriétés antibactériennes. En tant qu’additif alimentaire, la nisine porte le numéro E234.