Les termes du glossaire


F

Fer héminique

Le fer contenu dans les végétaux (fer dit non héminique ou Fe3+ ou fer ferrique) est moins bien absorbé par l’organisme que celui contenu dans les aliments crus d’origine animale (fer héminique Fer héminique Le fer héminique se trouve dans l’hémoglobine ou la myoglobine ou Fe2+ ou fer ferreux). Le fer héminique Fer héminique Le fer héminique se trouve dans l’hémoglobine ou la myoglobine se trouve dans l’hémoglobine ou la myoglobine et le fer non-héminique est stocké sous forme de réserves dans le foie (ferritine) ou transporté (transferrine).

Féverole

La féverole Féverole Variété de fève fourragère (espèce Vicia faba). est une variété de fève fourragère (espèce Vicia faba).

Flaveur

La flaveur Flaveur Ensemble complexe des propriétés olfactives et gustatives perçues au cours de la dégustation d’un aliment. correspond à l’ensemble complexe des propriétés olfactives et gustatives perçues par le nez et la bouche au cours de la dégustation d’un aliment.

Flavones

Composé chimique dont dérivent de nombreux colorants naturels.

Flavonoïdes

Les flavonoïdes Flavonoïdes Composés qui possèdent de fortes propriétés antioxydantes. Ils améliorent la fonction de la vitamine C et protègent de l’oxydation. sont des composés qui possèdent de fortes propriétés antioxydantes. Ils améliorent la fonction de la vitamine C et protègent de l’oxydation. On les retrouve dans une grande variété de fruits et de légumes. Ils ont des effets bénéfiques pour le coeur, les artères, le foie, le système immunitaire, le tissus musculaire et le système nerveux.

Folate

Nom chimique de la vitamine B9, normalement présente dans l’alimentation et dans l’organisme. Les folates ou acides foliques jouent un rôle important dans le renouvellement des cellules et dans la fabrication des globules rouges

Fouilles programmées

Contrairement aux fouilles préventives réalisées dans un délai relativement restreint préalablement à la destruction d’un site archéologique par des travaux de grande ampleur (construction d’autoroute, de bâtiments), les fouilles programmées Fouilles programmées Fouilles planifiées intégrées dans un programme de recherche. sont des fouilles planifiées intégrées dans un programme de recherche. Dans certains cas, ces fouilles peuvent être menées pendant plusieurs années.