Les termes du glossaire


G

Galien

Galien Galien Médecin grec de l’Antiquité, considéré comme un des pères de la pharmacie. est un médecin grec ayant vécu au second siècle. Il est considéré comme un des pères de la pharmacie.

Galliformes

Galliforme désigne la famille d’oiseaux appelée communément gallinacée, regroupant poules, pintades, faisans, cailles.

Garum

On appelle garum Garum Sauce confectionnée dans l’Antiquité romaine à l’aide de poissons macérés dans du sel. une sauce confectionnée à l’aide de poissons macérés dans du sel, caractéristique de la gastronomie romaine. Sa consommation se répand dans le bassin méditerranéen parallèlement à l’expansion de l’empire romain.

Gaz à effet de serre

On désigne par gaz à effet de serre Gaz à effet de serre Gaz s’accumulant dans l’atmosphère et susceptibles de contribuer au réchauffement climatique en absorbant le rayonnement infrarouge. les gaz additionnels émis par les activités humaines (agriculture, industrie, chauffage, transports…) s’accumulant dans l’atmosphère et susceptibles de contribuer au réchauffement climatique en absorbant le rayonnement infrarouge. Il s’agit principalement de dioxyde de carbone (ou gaz carbonique), de méthane, de protoxyde d’azote (ou oxyde nitreux), de fluorocarbures et d’ozone.

Génome

Le génome Génome Le génome est l’ensemble du matériel génétique d’un individu ou d’une espèce codé dans son ADN. contient en particulier toutes les séquences codantes (transcriptes en ARN messagers, et traduites en protéines) et non-codantes (non transcrites, ou transcrites en ARN, mais non traduites).

Génomique

Née à la fin des années 80, la génomique Génomique La génomique est une discipline scientifique qui a pour objet d’inventorier l’ensemble des gènes d’un organisme vivant et d’en étudier les fonctions. a connu un développement rapide, dû en particulier aux progrès de la génétique moléculaire et de la bio-informatique Bio-informatique Domaine interdisciplinaire, situé au carrefour de l’informatique, des mathématiques et de la biologie, qui traite de l’application de l’informatique aux sciences biologiques. . Au départ, les recherches en génomique Génomique La génomique est une discipline scientifique qui a pour objet d’inventorier l’ensemble des gènes d’un organisme vivant et d’en étudier les fonctions. visaient à décrire l’organisation du génome Génome Le génome est l’ensemble du matériel génétique d’un individu ou d’une espèce codé dans son ADN. , à dresser l’inventaire des gènes et à en faire le séquençage. Après cette première phase, connue sous le nom de génomique Génomique La génomique est une discipline scientifique qui a pour objet d’inventorier l’ensemble des gènes d’un organisme vivant et d’en étudier les fonctions. structurale, les travaux sont maintenant davantage axés sur l’étude de la fonction des gènes et de leurs interactions : c’est la génomique Génomique La génomique est une discipline scientifique qui a pour objet d’inventorier l’ensemble des gènes d’un organisme vivant et d’en étudier les fonctions. fonctionnelle

Glocalisés

De Glocal : Contraction de global et local pour traduire l’articulation nécessaire entre les problématiques globales qui se posent à l’homme et le terrain local qui est son niveau d’action le plus concret.

Gluten

Le gluten Gluten Mélange de protéines retrouvées dans la plupart des céréales. est un mélange de protéines retrouvées dans l’endosperme de la plupart des céréales en particulier dans le blé et, en quantité moindre, dans l’orge, l’avoine et le seigle.

Glycémie

La glycémie Glycémie Concentration sanguine de glucose. est la concentration de glucose dans le sang. Le taux normal oscille entre 3,8 et 4 mmol par litre.

Gomme de xanthane

La gomme de xanthane Gomme de xanthane Polyoside obtenu par fermentation est un polyoside obtenu par fermentation avec la bactérie Xanthomonas campestris.

Gomme gellane

La gomme gellane Gomme gellane Polyoside d’origine microbienne est un polyoside d’origine microbienne, utilisé comme additif alimentaire (E418).

Gynécée

Un gynécée Gynécée Dans la Grèce ancienne, partie de l’habitation réservée aux femmes. désigne, dans la Grèce antique, la partie de l’habitation réservée aux femmes.